【食“色”海口( 四）】来海口必吃的东坡美食宴——琼州往事里

关于东坡美食说起来能列举很多

比如东坡肉、东坡鱼、东坡肘子

东坡豆腐、东坡羹、东坡饼等

以东坡命名的菜有60多道......

今天要推荐的是琼州往事里·美食会客厅

主打东坡美食，在这家餐厅

沉浸式体验到海南东坡美食文化

琼州往事里选择将第二个家安在骑楼

继续寻味海南的美食往事......

根据苏东坡的66句诗集

琼州往事里将苏东坡诗句融入海南美食

用新派的烹饪方法做成了66道东坡菜肴

传承并发扬海南东坡美食

让每一个人可以品味到一代文豪笔下的美味珍品

全新提炼琼菜的六鲜

「食鲜·新鲜·时鲜·烹鲜·融鲜·味鲜」

入盘呈现，一季一换

下面就来看看它们的东坡美食有哪些。

　　菜名：海南鲍鱼东坡肉

　　诗句：待他自熟莫催他，火候足时他自美

　　文化故事：

　　苏轼在黄州谪居的时候，用百姓送给他的猪肉改良烹制，小火慢炖，最大程度除去多余的脂肪，加上甜口的调味，深受人们的喜爱。随着苏轼去到海南儋州，海南也刮起了“东坡肉”的热潮，自此“东坡肉”传遍大江南北。我们琼州往事里加入鲍鱼与东坡肉一起制作，想要将这样的美食文化分享给来海南的客人们。

　　菜名：琼州佛跳墙

　　诗句：三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨

　　文化故事：

　　琼州佛跳墙，里面的食材包含多种海味，药材，人们常说：“吃上这一道菜，就能吃遍山珍海味。”它的名字也有着特别的含义：“这道菜香味太诱人，连佛都会启动凡心”，又叫做“福寿全”，用了多种上好食材，制作方法要求也很高，很多国际友人来中国品尝到这道传统佳肴都给予高度评价。

　　菜名：松仁滋养烧海参雪花胶

　　诗句：玉粉轻黄千岁药，雪花浮动万家春

　　文化故事：

　　“千岁药”指的是松黄汤，苏轼这首词的序中写到他们在松下喝的就是松黄汤，诗中意思是松黄汤里的松花粉颗粒如淡黄的玉粉，喝了可以延年益寿，而海参作为百补之首，是我们顺应季节吃的食补佳品，和花胶一起烧，让舌尖味蕾一触即发。

琼州往事里是海南地方特色餐饮的代表之一

由从业40余年的国宴名厨柯道岳

担任首席美食研发官

该店还荣获“海南地标美食名宴”等多个奖项

琼州往事里·美食会客厅运用

现代设计美学观念

用光影拉满空间的氛围

在外墙斑驳的骑楼老街里面

仿佛置身于旧时的海口

另外

楼顶露台还能360°俯瞰到骑楼的车水马龙

不管是白天还是晚上都很出片

“檐下会客”

在里面会会宾客朋友

聊聊往事，一起体验新派海南美食

感受海南东坡菜肴味道