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海口的宵夜版图

海口的味道,就是海口的夜晚。
夜晚有两大主角,
一个就是闻名遐迩的清补凉,
另外就是海口的蟹粥了。
来海口不吃这两样算不上到过海口。

宵夜两大主角

 

  螃蟹粥
  海鲜在深夜里摇身一变,成为暖胃暖心的平凡粥品。老板捞蟹开边斩块一系列动作行云流水,明火呼呼地烧起来,肥蟹海白沙虾沙虫粥等大米熬煮到开花浓稠时放入,翻滚着释放出鲜甜的香味,蟹膏将白白的粥慢慢染成淡淡的黄色,舀一勺,多吹几下再吃,鲜味弥漫整个口腔,五脏六腑渐渐舒坦开来!
  推荐:海口吃蟹粥的地方,比较有名气的一个是义龙路,一个是省军区招待所人才市场,更著名的则是秀英钢材市场门口的海陆丰两家蟹粥店。

 

  清补凉
  每到夜晚,清补凉总是海口人的心头好,海口有四种主流清补凉:椰子、椰奶、冰沙、糖水。五谷杂粮做底,干果水果任意,浇上一大勺冰椰子水,再铺一大块幼嫩的椰子肉,就是最经典的椰子水清补凉。椰子水升级成用椰肉榨成的椰奶,口感就更加绵甜,椰香味更足。还要升级版?那就加一颗椰奶雪糕球,一定要洒入炒得极其香脆的花生碎,太!香!了!糖水清补凉则可凉可热,可以加鸡屎藤、汤圆等,十分贴心。
  推荐:新华南清补凉/椰语堂/文昌邓记清补凉

  炒粉
  海南宵夜美食中一定缺不了炒粉。地位稳当当的,大火炒得焦香的粉加上蛋肉菜和油香不腻的广式腊肠,最重要的还放进鱿鱼条,趁着热乎劲入嘴,搭配紫菜汤、海螺汤、青葱汤等往往是不少海南人的选择。海南人把炒粉当点心,只要喜欢,不管早中晚还是夜宵,都要来上一碟。
  推荐:英姐粥面店/潮欣牛肉店(湿炒粉)/新英炒粉

 
时间:2022/2/25
 
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